Gyümölcs

Az erős szezonalitás, a földrajzi korlátozások és a romlandó gyümölcsök miatt a gyümölcságazat kihívásokkal néz szembe. A nem megfelelő tárolókapacitás és a tökéletlen frissen tartási technológia a gyümölcsök romlásához és súlyos veszteségekhez vezet. Ez a mezőgazdasági élelmiszeripar fejlődését korlátozó fő tényezővé vált, és hatással van a gazdálkodók jövedelmére és piaci versenyképességére. A hatékony tartósítási módszer megtalálása sürgető problémává vált.